Los maíces de la Quebrada de Humahuaca (Argentina) a través de sus harinas, recetas y prácticas sociales.
Musaubach, Maria Gabriela – Urbina, Lilian L. – Romero, Priscila – López, Valeria Resumen En este artículo realizamos una primera aproximación al estudio etnoarqueológico, etnobotánico y etnográfico de la actual producción local de harinas de maíces de la Quebrada deHumahuaca, Jujuy, Argentina.El estudio de la crianza de las razas de maíz quebradeño tiene una larga […]