Estado nutricional y hábitos alimentarios en niños (2-5 años) residentes en un asentamiento periurbano de San Salvador de Jujuy

Estado nutricional y hábitos alimentarios en niños (2-5 años) residentes en un asentamiento periurbano de San Salvador de Jujuy

Educación para la Salud

Introducción: Los hábitos alimentarios en los escolares influyen en el crecimiento, el desarrollo físico, psíquico, social, en la calidad de vida y trastornos que afectarán de adulto (Gonzales et al., 2010). Se adquieren en los primeros años de vida y perduran a lo largo de esta, influyendo de forma notable en las prácticas alimentarias que se siguen en la edad adulta y si son incorrectos serán difíciles de modificar (Zambrano et al., 2013). Por tanto, en edad escolar es donde debe realizarse el esfuerzo educativo, con el fin de inculcar, desde los primeros años, hábitos alimentarios saludables y así prevenir problemas nutricionales en la población infantil, (Llargues et al., 2009) como sobrepeso, obesidad (Freire et al., 2014) así como bajo peso el cual está disminuyendo en prácticamente todo el mundo. (Pajuelo et al., 2013). El sobrepeso y la obesidad a su vez producen enfermedades crónicas no transmisibles, como diabetes mellitus tipo 2 e hipertensión arterial (Freire et al., 2013), también produce mayor riesgo de obesidad en edad adulta (Llargués et al., 2012), baja autoestima, aislamiento social y problemas de rendimiento escolar (Rahman et al., 2014).
El aporte insuficiente de sustancias nutritivas puede originar alteraciones en el crecimiento como peso o talla baja en la salud, como anemia bajo rendimiento escolar y efectos adversos en el desarrollo cognitivo, limitando por tanto la capacidad del individuo para generar ingresos, lo que repercute en el desarrollo social de su comunidad y de su país (Freire et al., 2013). Además, junto con infecciones, determinan una elevada morbimortalidad (Muñoz, 2008).
La alimentación cumple un rol fundamental para una vida saludable, la misma que se encuentra vinculada a los hábitos alimentarios, sin embargo, estos hábitos se ven afectados por tres factores como la familia, los medios de comunicación y la escuela. Los hábitos alimentarios se aprenden en el seno familiar y ejercen una influencia muy fuerte en la dieta de los niños y las conductas vinculadas con la alimentación; sin embargo, los cambios socio económicos actuales han llevado a padres e hijos a alimentarse de manera inadecuada. Estos cambios han contribuido a dedicarle más tiempo a la actividad laboral y menos tiempo a la hora de alimentarse, razón por la cual ha aumentado el consumo de alimentos procesados y de comida rápida, lo que influye en los hábitos alimentarios de los niños y afecta su estado nutricional.
De esta manera la OMS (2006) manifestó que la infancia es una etapa importante porque los niños adquieren comportamientos de su entorno ya que van configurando creencias y actitudes de sus conductas futuras. En la provincia de Jujuy, se presentan diversas realidades urbanísticas, en particular en la ciudad de San Salvador de Jujuy se sitúan diversos asentamientos periurbanos, uno de ellos es el denominado asentamiento “Las delicias”.

Fil: Cruz, María Paula. Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales; Argentina.

Cruz, María Paula

2021

ARG

Tesis de Licenciatura en Educación para la Salud