Estado nutricional y hábitos alimentarios en el personal de enfermería que desarrolla tareas en el Hospital San Roque en el primer semestre del año 2023: aportes desde la Educación para la Salud

Estado nutricional y hábitos alimentarios en el personal de enfermería que desarrolla tareas en el Hospital San Roque en el primer semestre del año 2023: aportes desde la Educación para la Salud

Educación para la Salud

Introducción: El estado nutricional puede ser definido como la condición física que presenta una persona como el resultado del balance entre sus necesidades e ingesta de energía y nutrientes. El mismo esta intimamente relacionado a los hábitos alimentarios que son comportamientos conscientes, colectivos y repetitivos que conducen a las personas a seleccionar, consumir y utilizar determinados alimentos y dietas a respuestas de unas influencias sociales y culturales. El proceso de hábitos alimentarios comienza en la familia.
Los cambios en los hábitos alimentarios han generado rupturas en los diversos contextos tanto económicos como sociales, culturales y políticos, favoreciendo la adaptación del individuo a nuevas formas de vida caracterizada por la falta de preocupación, entre otras cosas, del cuidado de su salud. Una de las principales causas que acarreo estos cambios es la proliferación de nuevas enfermedades asociadas al estado nutricional principalmente relacionadas al sobrepeso y a la obesidad.
Como problemática de salud pública, la obesidad y el sobrepeso en países como el nuestro, tienen características particulares en su génesis y sus consecuencias sin ser diferentes de otras partes del mundo. Las preferencias alimentarías de las poblaciones jujeñas expresan la de su comunidad y su cultura, en su mayoría pasiva y permeable y son representativas de una desculturización y olvido de hábitos alimentarios tradicionales.
Con la industrialización, el consumismo, las nuevas comunicaciones, la crisis de valores en las familias y la desculturización, llevaron como resultado un cambio de los hábitos alimentarios. Hoy merced a la enorme publicidad dirigida y multiplicada en todos los medios de marketing, que dispone la sociedad del consumo, los alimentos “preferidos” por la población común, son los que científicamente se conocen como “comida rápida”, causantes directos de todas las enfermedades “modernas” no transmisibles entre las cuales podemos citar a los desordenes alimentarios.

Fil: Alfaro, Silvia Rita. Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales; Argentina.

Alfaro, Silvia Rita

2023-10

ARG

Tesis de Licenciatura en Educación para la Salud