Comunicación, patrimonio y gastronomía en Tilcara The kechuas potatoes, cazuela de llama y cupcakes. Narrativa y retórica culinaria como expresión identitaria

Comunicación, patrimonio y gastronomía en Tilcara The kechuas potatoes, cazuela de llama y cupcakes. Narrativa y retórica culinaria como expresión identitaria

Comunicación Social

Cuando inicié esta Tesis me pregunté lo siguiente ¿qué es lo que me motiva a realizarla? Entonces la respuesta fue que quería concluir la etapa universitaria que deje inconclusa por años, con un tema que realmente me interesara. A partir de esto me plantee investigar algo que me apasionara, no me imaginaba investigar algo que no me movilizara, ni que me generara interés alguno. Encontré entonces, esa pasión en el tema de la cocina. Esto era realmente lo que me motivaba y movilizaba para recorrer el camino de la Tesis. Ya que por un lado, tenía toda la formación académica de la carrera de Comunicación Social. Y por otro lado, en el transcurso de mi vida, había adquirido conocimientos relacionados a la cocina y luego, una formación profesional en pastelería.
Es decir, reuní ambos conocimientos o saberes para tratar de avizorar un tema de investigación. En este marco, destaco como operativo y eficaz el espacio de “tutorías” de la Casa del Egresado Universitario (CEU) para la realización de planes de Tesis en Comunicación que se brindó en el año 2015 en la Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales de la Universidad Nacional de Jujuy. En este espacio pude insertarme para elaborar el plan de tesis, y luego esta Tesis que presento. De esta forma, en este camino, fueron constantes los planteos metodológicos, los interrogantes, las problematizaciones, la modalidad de mi ingreso al trabajo de campo, entre otros aspectos propios del abordaje investigativo, que me brindaron diferentes perspectivas en torno al tema que proponía. Fue un ir y venir permanente de muchas horas de trabajo frente a la computadora, con el acompañamiento de mi directora, y la mirada atinada de mi codirectora que aportó a esta investigación, sin las cuales este trabajo hubiese sido casi imposible de terminar.

Fil: Rivero, Nelson Andrés. Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales; Argentina.

Rivero, Nelson Andrés

2018

ARG

Tesis de Licenciatura en Comunicación Social